В кондитерскую Любовь и Сладости требуется Заведующий кондитерским производством.
Обязанности:
- Управление производственно-хозяйственной деятельностью кондитерского производства
- Направление деятельности коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
- Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции
- Проведение бракеража готовой продукции
- Осуществление регулярного контроля за технологией изготовления изделий, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Осуществление расстановки работников производства, составление графиков выхода на работу
- Разработка и запуск новых направлений ассортимента
- Внедрение и обеспечение стандартов системы ХАСПП и санитарно-гигиенических требований на производстве, ведение рабочих журналов и необходимой отчетности
- Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
- Контроль за расходом сырья
- Осуществление необходимой проработки сырья, контроль процента отходов входящего сырья
- Участие в инвентаризации ТМЦ, снятие остатков, проведение необходимых мероприятий и анализ по сокращению потерь в результате производственной деятельности
- Участие в собеседованиях, проведение набора и обучение персонала
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
- Решения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины
Требования:
- Высшее образование
- Опыт работы в сфере кондитерского производства в аналогичной должности не менее 3-х лет
- Практические знания в части: организации и технологии производства; ассортимента и требований к качеству кондитерских изделий; калькуляции изделий; стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правил учета и выдачи сырья и материалов; норм расхода сырья и полуфабрикатов; рецептур и технологии приготовления кондитерских изделий
- Умение выстроить работу, обеспечить достижение требуемых результатов: высокое качество выпускаемой продукции, увеличение продаж собственного производства (кондитерских изделий)
- Знания правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации; правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
- Личные качества: коммуникабельность; способность сосредоточиться на выполнении большого объёма работ; исполнительность и дисциплинированность; инициативность; умение планировать свою деятельность и деятельность подчиненных
- Технические навыки: опытный пользователь 1С, IIKO, Exсel
Условия:
- Уровень дохода обсуждается индивидуально
- Оформление по ТК РФ
- Работа в динамично развивающейся, семейной компании
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- График работы: 5/2, с 9 до 18 часов
- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц
- Производство на Даниловской мануфактуре