В сеть ресторанов и службу доставки ТОКИО-CITY требуется Заместитель генерального директора.
ТОКИО-CITY — это современные городские рестораны и служба доставки. Первое заведение было открыто в 2005 году. Сейчас под товарным знаком ТОКИО-CITY работает более 90 ресторанов и цехов доставки.
Обязанности:
- Контроль выполнения планов по выручке, food cost, среднему чеку, ФОТ;
- Оптимизация процессов в ресторанах (логистика, загрузка смен, скорости обслуживания);
- Подбор, адаптация, обучение и оценка управляющих ресторанов;
- Внедрение системы наставничества и управленческого резерва;
- Регулярные аудиты ресторанов по чек-листам и KPI;
- Работа с обратной связью гостей и снижение доли негативных отзывов;
- Анализ динамики ключевых показателей, формирование рекомендаций для ГД;
- Подготовка предложений по снижению издержек и повышению маржинальности;
- Участие в запуске новых точек, редизайне процессов и внедрении инициатив.
Требования:
- Опыт от 5 лет в сетевых ресторанных компаниях на позициях операционного директора, территориального управляющего
- Продвинутый пользователь Excel, R-keeper, ИИ;
- Глубокое знание СанПиН, ТК РФ, стандартов сервиса и безопасности;
- Понимание ресторанных трендов, современных визуальных решений, ожиданий гостей;
- Важны личные качества: личная дисциплина и организованность, лидерские качества и опыт управления крупными командами, быстрая обучаемость, гибкость мышления;
- Готовность к ненормированному графику и поездкам по объектам.
Компания предлагает:
- График работы 5/2 с 10 до 19 ч.;
- Оформление по ТК РФ;
- ЗП — от 300 000 руб. на руки (оклад + бонусная часть);
- Управление операционной службой 6-ти ресторанов;
- Обеды со скидкой 50%;
- Корпоративная дисконтная карта на продукцию компаний-партнёров;
- Подарки сотрудникам (день рождения, праздники, стаж работы).