В сеть ресторанов японской и итальянской кухни Mojo требуется Управляющий.
Обязанности:
- В подчинении 4 Площадки
- Организация и контроль работы Площадок в полном объеме
- Поддержание и контроль уровня сервиса и качества отдачи блюд, в соответствии с принятыми стандартами.
- Контроль технического состояния
- Взаимодействие с контролирующими гос. органами (дирекция ТРЦ)
- Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета, ответственность за исполнением всех статей бюджета
- Контроль расходов на ФОТ
- Управление персоналом (отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников)
- Контроль документооборота
- Управление фин показателями: фуд кост, товарооборот, операционная прибыль, затраты на персонал
- Участие в разработке меню совместно с шеф поваром
- Ценообразование меню
- Проработка поставок продуктов, внесение рекомендаций к снижению затрат по закупу продуктов
- Заключение договоров с поставщиками
Требования:
- Опыт работы на аналогичной позиции от 3‑х лет
- Знание и понимание всех процессов работы кухни, зала и бара
- Умение мотивировать и вдохновлять команду на результат
- Отличные организаторские способности
- Сильные лидерские качества, хорошие коммуникативные навыки
- Оперативность, умение самостоятельно принимать решения
Условия:
- Трудоустройство по ТК РФ
- З/П 150 000 (на испытательном сроке 120 000)
- Работа в динамично развивающейся компании
- График работы 5/2
- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц
- Дружный коллектив
- Профессиональный рост
- Бесплатное питание
- Место работы: Проспект Вернадского 86, Никольская 11, Смоленская площадь