На всесезонный и горный курорт Красная Поляна (в Сочи) требуется Управляющий точек питания и нестационарных объектов.
Обязанности:
- Операционное руководство производством, обслуживанием, техническим обслуживанием санитарным состоянием и безопасностью в точках питания и нестационарных объектах
- Управление финансовой деятельностью
- Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на точку; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на нестационарный объект; нормы затрат по кухне и бару и т.д.)
- Управление маркетинговой деятельностью и продвижением бренда (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.)
- Ответственность за разработку и обновление ассортимента основного, вспомогательных и специальных меню
Требования:
- Высшее профильное образование
- Опыт работы управляющим точек общепита не менее 5 лет
- Обязателен опыт открытия объектов с нуля, начиная от формирования концепции заведения и последующего развития
- Навыки эффективной коммуникации, лидерские качества, умение планировать, расставлять приоритеты и работать в условиях неопределенности
- Знание специфики законодательства РФ в области общественного питания
- Знание основных экономических показателей ресторана, производства, санитарных норм, технологических карт, ценообразования, отчетности, закупок, закупочной и складской деятельности
Условия:
- Работа на территории уникальной природной зоны в Красной Поляне
- Предоставляется проживание на территории курорта на льготных условиях
- Корпоративный трансфер из Сочи/Адлера
- Бесплатный ски-пасс на все канатные дороги курорта
- Предоставление скидок на услуги курорта, в кафе/ресторанах/магазинах и развлекательных объектах на территории курорта