Управляющий рестораном в гостиничный комплекс Alpen Club 4*

18 сентября 2024
Шерегеш, Кемеровская область

В гостиничный комплекс Alpen Club 4* ищут Управляющего рестораном.

 

В составе комплекса: объекты проживания апартаментного типа, ресторан европейской и локальной кухни, развлекательный комплекс, банный клуб (SPA комплекс).

 

Функциональные цели и задачи:

  • Организация текущей и операционной деятельности ресторана
  • Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей, удовлетворения их потребностей и принятия быстрых мер по урегулированию
    спорных вопросов
  • Контроль за выполнением плановых показателей ресторана, аналитика показателей деятельности
  • Контроль и оценка эффективности деятельности всех служб ресторана, подрядчиков
  • Регулярный контроль за соблюдением стандартных операционных процедур, их доработка и обновление
  • Руководство командой, постановка задач и контроль сроков и качества исполнения
  • Контроль бесперебойной работы оборудования и систем
  • Контроль за сезонной подготовкой ресторана: обеспечение максимальной эффективности работы ресторана в сезон, включая
    подготовку и управление персоналом, оборудованием и услугами
  • Постановка управленческих ритуалов в команде
  • Реализация стратегических проектов на базе ресторана, внедрение новых продуктов и услуг с учетом тенденций и локальной
    адаптации
  • Доработка и поддержание системы мотивации и KPI для персонала
  • Подбор, обучение и развитие персонала, формирование команд, кадрового резерва и потенциала
  • Организация непрерывного обучения сотрудников служб для повышения их квалификации и улучшения качества обслуживания
  • Анализ работы конкурентов на локации, активная работа в сфере маркетинга и продаж услуг ресторана (участие в разработке и
    реализации маркетинговых кампаний для привлечения новых гостей)
  • Работа над достижением и поддержанием стандартов высокого уровня обслуживания
  • Разработка новых идей и предложений для улучшения качества сервиса
  • Ответственность за финансовый результат
  • Планирование бюджета, контроль над оборотом и издержками
  • Финансовый контроль и повышение финансовой дисциплины по всем подразделениям и направлениям
  • Внедрение и контроль за ведением отчетности
  • Управление закупками, в т.ч. заказ ТМЦ и услуг, оптимизация затрат, регулярная инвентаризация
  • Оптимизация бизнес-процессов: упорядочивание и автоматизация ключевых бизнес-процессов для повышения эффективности
    работы ресторана
  • Улучшение взаимодействия служб комплекса
  • Управление репутацией ресторана: контроль за отзывами гостей и работа с обратной связью для улучшения качества
    обслуживания

 

Требования:

  • Высшее образование
  • Опыт работы управляющим ресторана / операционного / исполнительного / генерального директора от 3 лет
  • Опыт управления персоналом – штат сотрудников 70+ человек
  • Знание законодательной базы в сфере общественного питания
  • Знание английского языка будет преимуществом
  • Образование / повышение квалификации в сфере оказания услуг, продаж и гостеприимства
  • Уверенный пользователь Microsoft Office, а также ПО ресторанного сектора, систем учета, постановки и контроля задач
  • Отличные коммуникативные навыки и способность оперативно и качественно решать рабочие вопросы
  • Работа в ресторанах в среднем / высоком ценовом сегменте с превосходящим ожидания сервисом
  • Навыки стратегического планирования: способность разрабатывать и реализовывать долгосрочные стратегии развития ресторана
  • Опыт работы в объектах размещения и заведениях общепита на горнолыжных курортах: приветствуется опыт работы в аналогичных
    условиях и понимание специфики управления гостиничными и развлекательными комплексами в локациях горнолыжных курортов

 

Условия:

  • Испытательный срок 3 месяца, трудоустройство согласно ТК РФ
  • Предоставление места проживания для иногородних кандидатов на территории комплекса
  • Корпоративное питание
  • График работы: 5/2 (плавающие выходные, ненормированный режим рабочего времени)
  • Корпоративные мероприятия активного формата (выезды в топовые локации региона)
  • Работа на комплексе прямо на склонах горнолыжного курорта рядом с подъемниками – огромный плюс для любителей активного
    отдыха
  • Уникальная возможность учиться у лидеров и профессионалов отрасли (ресторанные конференции, события и обучения, работа с
    персоналом, обучение по управлению процессами и качеством)
  • Корпоративный транспорт в рамках исполнения служебных задач, командировок, а также трансфер от / до аэропорта и ЖД вокзала
    для иногородних кандидатов
  • Скидки на услуги ресторана, гостиничные и банные услуги комплекса (в пределах лимита)
  • 2 раза в год оплата стоимости проезда к месту проживания туда-обратно (cамолёт, поезд, автобус)
  • Уровень заработной платы: по результатам собеседования обсуждается с успешными кандидатами (в зависимости от опыта и
    квалификации, фиксированная и премиальная, зависящая от результатов, части оплаты труда)
  • Период интенсивного приёма гостей в комплексе - с ноября по апрель, средний сезон - с июня по сентябрь (непрерывное
    нахождение на территории комплекса)
  • Работа и вклад в развитие амбициозного проекта в сфере туризма, возможность карьерного роста
  • Поддержка ваших идей и помощь в их реализации
  • Период для отпусков – апрель, май, сентябрь, октябрь

Данная вакансия, к сожалению, уже не актуальна.

Чтобы откликнуться на вакансию - необходимо подписаться на наш сервис