В гостиничный комплекс Alpen Club 4* ищут Управляющего рестораном.
В составе комплекса: объекты проживания апартаментного типа, ресторан европейской и локальной кухни, развлекательный комплекс, банный клуб (SPA комплекс).
Функциональные цели и задачи:
- Организация текущей и операционной деятельности ресторана
- Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей, удовлетворения их потребностей и принятия быстрых мер по урегулированию
спорных вопросов - Контроль за выполнением плановых показателей ресторана, аналитика показателей деятельности
- Контроль и оценка эффективности деятельности всех служб ресторана, подрядчиков
- Регулярный контроль за соблюдением стандартных операционных процедур, их доработка и обновление
- Руководство командой, постановка задач и контроль сроков и качества исполнения
- Контроль бесперебойной работы оборудования и систем
- Контроль за сезонной подготовкой ресторана: обеспечение максимальной эффективности работы ресторана в сезон, включая
подготовку и управление персоналом, оборудованием и услугами - Постановка управленческих ритуалов в команде
- Реализация стратегических проектов на базе ресторана, внедрение новых продуктов и услуг с учетом тенденций и локальной
адаптации - Доработка и поддержание системы мотивации и KPI для персонала
- Подбор, обучение и развитие персонала, формирование команд, кадрового резерва и потенциала
- Организация непрерывного обучения сотрудников служб для повышения их квалификации и улучшения качества обслуживания
- Анализ работы конкурентов на локации, активная работа в сфере маркетинга и продаж услуг ресторана (участие в разработке и
реализации маркетинговых кампаний для привлечения новых гостей) - Работа над достижением и поддержанием стандартов высокого уровня обслуживания
- Разработка новых идей и предложений для улучшения качества сервиса
- Ответственность за финансовый результат
- Планирование бюджета, контроль над оборотом и издержками
- Финансовый контроль и повышение финансовой дисциплины по всем подразделениям и направлениям
- Внедрение и контроль за ведением отчетности
- Управление закупками, в т.ч. заказ ТМЦ и услуг, оптимизация затрат, регулярная инвентаризация
- Оптимизация бизнес-процессов: упорядочивание и автоматизация ключевых бизнес-процессов для повышения эффективности
работы ресторана - Улучшение взаимодействия служб комплекса
- Управление репутацией ресторана: контроль за отзывами гостей и работа с обратной связью для улучшения качества
обслуживания
Требования:
- Высшее образование
- Опыт работы управляющим ресторана / операционного / исполнительного / генерального директора от 3 лет
- Опыт управления персоналом – штат сотрудников 70+ человек
- Знание законодательной базы в сфере общественного питания
- Знание английского языка будет преимуществом
- Образование / повышение квалификации в сфере оказания услуг, продаж и гостеприимства
- Уверенный пользователь Microsoft Office, а также ПО ресторанного сектора, систем учета, постановки и контроля задач
- Отличные коммуникативные навыки и способность оперативно и качественно решать рабочие вопросы
- Работа в ресторанах в среднем / высоком ценовом сегменте с превосходящим ожидания сервисом
- Навыки стратегического планирования: способность разрабатывать и реализовывать долгосрочные стратегии развития ресторана
- Опыт работы в объектах размещения и заведениях общепита на горнолыжных курортах: приветствуется опыт работы в аналогичных
условиях и понимание специфики управления гостиничными и развлекательными комплексами в локациях горнолыжных курортов
Условия:
- Испытательный срок 3 месяца, трудоустройство согласно ТК РФ
- Предоставление места проживания для иногородних кандидатов на территории комплекса
- Корпоративное питание
- График работы: 5/2 (плавающие выходные, ненормированный режим рабочего времени)
- Корпоративные мероприятия активного формата (выезды в топовые локации региона)
- Работа на комплексе прямо на склонах горнолыжного курорта рядом с подъемниками – огромный плюс для любителей активного
отдыха - Уникальная возможность учиться у лидеров и профессионалов отрасли (ресторанные конференции, события и обучения, работа с
персоналом, обучение по управлению процессами и качеством) - Корпоративный транспорт в рамках исполнения служебных задач, командировок, а также трансфер от / до аэропорта и ЖД вокзала
для иногородних кандидатов - Скидки на услуги ресторана, гостиничные и банные услуги комплекса (в пределах лимита)
- 2 раза в год оплата стоимости проезда к месту проживания туда-обратно (cамолёт, поезд, автобус)
- Уровень заработной платы: по результатам собеседования обсуждается с успешными кандидатами (в зависимости от опыта и
квалификации, фиксированная и премиальная, зависящая от результатов, части оплаты труда) - Период интенсивного приёма гостей в комплексе - с ноября по апрель, средний сезон - с июня по сентябрь (непрерывное
нахождение на территории комплекса) - Работа и вклад в развитие амбициозного проекта в сфере туризма, возможность карьерного роста
- Поддержка ваших идей и помощь в их реализации
- Период для отпусков – апрель, май, сентябрь, октябрь