Чайная высота. Дом чая и мороженого ищет Управляющего рестораном.
Деятельность компании базируется на совмещении двух основных продуктов - чаепитий с высокосортным чаем и натурального деликатесного мороженого.
С 2006 года производят уникальное по своей рецептуре чайное мороженое.
Обязанности:
- Операционное управление чайным кафе с верандой в Парке Горького
- Организация, планирование и координация бесперебойной работы ресторана
- Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров
- Ведение управленческой отчетности
- Планирование и контроль выполнения коммерческих показателей
- Предложения по мероприятиям, направленным на повышение выручки, оптимизации затрат, повышение рентабельности
- Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций
- Требовательный контроль технического состояния заведения, функционирования оборудования, работы подрядчиков
- Взаимодействие с контролирующими органами
- Формирование прогноза продаж по ресторану
- Обеспечение готовности заведения к внешним инспекциям
- Контроль ведения необходимых форм, журналов, ведомостей, чек-листов
- Ведение табеля учета рабочего времени
- Работа с персоналом - адаптация, мотивация, контроль выполнения функциональных обязанностей, стандартов сервиса, создание командного духа и атмосферы в ресторане, составление расписания работы
- Распределение поручений и контроль их выполнения
- Учет принятых услуг от подрядных организаций и внутренних служб компании, учет основных расходов по локальному подразделению
- Участие в формировании и обновлении меню
- Взаимодействие с учетным блоком компании (бухгалтер-калькулятор, бухгалтер-кассир), учёт списаний, поступлений ТМЦ
- Проектирование ФОТ на плановые периоды различной глубины (декада, месяц, квартал), исполнение и анализ факта, контроль правильности начислений и выплат основных и мотивирующих компонентов заработной платы по подразделению
Требования:
- Опыт управления рестораном, кафе, кофейнями с активным потоком гостей
- Продвинутый пользователь ПК, Excel
- Навыки работы с iiko, ЕГАИС
- Многозадачность
- Высокая работоспособность
- Порядочность, честность
- Уверенность, стрессоустойчивость
Условия:
- Испытательный срок 3 месяца с дальнейшим пересмотром оклада и мотивационной части
- Премия от достигнутых результатов
- Интересная работа в активно развивающейся компании
- Оформление по ТК, оплачиваемый отпуск
- График работы: 5/2, в отдельные периоды 6/1
- Корпоративная связь, питание, «чайная стипендия»
Ключевые навыки:
- Управленческая отчетность
- Пользователь ПК
- Организационные навыки
- Многозадачность