В сеть загородных отелей Яхонты открыта вакансия Руководитель службы питания.
Обязанности:
- Общее управление работниками службы питания и напитков
- Разработка и отслеживание выполнения бюджета, бизнес-плана, маркетингового плана
- Составление плана продаж, выполнение/перевыполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей
- Анализ объемом реальных продаж и подготовка отчетов по результатам анализа для предоставления руководству
- Организация и проведение мероприятий различного уровня (от кофе-брейков до больших банкетов)
- Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты
- Выстраивание более прогрессивных систем продаж с учётом различных зон продаж. Продажа пакетов услуг, рекламных акций и мероприятий, с целью привлечения большего количества гостей
- Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов
- Разработка процедур и схем приема и обслуживания гостей (проведение инструктажей, обучающих занятий, тренингов и пр.) линейного персонала
- Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков
- Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы
Требования:
- Опыт работы в отеле не ниже 4* - обязателен
- Позитивность, активность
- Знание технологий управления продажами в F&B, выполнение KPI
- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B
- Умение формировать и управлять командой и целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки
- Уверенный пользователь ПК, 1С
Условия:
- Заработная плата по итогам собеседования
- График работы 5/2, смешенные выходные. Ненормированный рабочий день
- Предоставляется питание, проживание
- Место работы (набор сотрудников идет в три отеля): Отель «Яхонты Ногинск», Московская область; Отель «Яхонты Истра», Московская область; Отель «Яхонты Таруса», Калужская обл.