Требования:
— Энергичность, желание и умение общаться с людьми, ориентация на результат,
про-активность, аналитические способности
— Опыт b2b продаж от 2-х лет, опыт работы в ресторанном бизнесе, с ресторанными
сетями на руководящей должности
— Владение английским языком
Функциональные обязанности:
— Открытие ресторанов с нуля. Разработка концепции проекта. Составление
инвестиционного бюджета новых ресторанов. Непосредственное участие в
процессе строительства объекта, планировка технологических участков.
— Разработка меню ресторанов, разработка барной карты.
— Подбор оборудования, посуды, элементов декора, пошив формы. Проведение
тендеров среди поставщиков, подрядчиков. Полный подбор персонала, обучение,
мотивация, адаптация (более 150 человек).
— Взаимодействие с подрядчиками от лица компании.
— Организация бесперебойной работы ресторана, работа с поставщиками, работа с
бухгалтерией.
— Планирование бюджета, планирование фонда оплаты труда, достижение
поставленных целей, проведение инвентаризаций, аналитика показателей.
— Аналитика рынка и внедрение нового производства продуктов питания.
— Контроль и оптимизация товарных остатков, ценообразование, контроль
прибыльности и оборачиваемости.
Основные задачи:
— Взаимодействовать с заказчиком – от головной компании до франчайзинга.
— Осуществлять контрольные визиты в рестораны на всей территории проекта (РФ +
СНГ).
— Выполнять операционное сопровождение проекта, отвечать за запуск новых
ресторанов (коммуникация с ответственными лицами, согласование и оформление
стартового заказа, монтаж оборудования, в рамках утвержденных стандартов).
— Координировать работу рабочих групп внутри компании — торгового отдела,
группы сопровождения, сервисной службы, отдела технической информации по
проекту (информационная поддержка, совещания и т. п.).
— Проводить сбор и анализ операционных показателей, статистику, разрабатывать
корректирующие мероприятия в случае отклонений,
— Проводить мониторинг и контроль по претензионной работе, документообороту
(договора поставки), дебиторской задолженности.
— Тесно сотрудничать со специалистами других команд, привлекать необходимые
ресурсы внутри компании для решения задач клиента
— В рамках проекта, совместно с заказчиком участвовать в тестировании новых
продуктов и процедур, предлагать оптимальные решения. Информировать
участников и заинтересованных лиц об изменениях проекта.
— Вносить руководству компании предложения по развитию проекта
Откликнуться на почту Irina.Vartanova@mriyaresort.com (Ирина)