В гастрономический и культурный проект Кругозорье ищут Руководителя открытия ресторана, который поможет превратить концепцию в реальность и сделает это профессионально, грамотно и вдохновлённо.
КРУГОЗОРЬЕ — новый масштабный проект Владимира Перельмана. Это платформа нового русского кода: культурного, гастрономического, предпринимательского. Не «возрождают традиции», и не «переосмысливают фольклор». Ищут, создают, формируют новую русскую идентичность, современную и живую, с уважением к корням — и свободой от штампов.
Проект включает:
- Сеть ресторанов по всей России (разных форматов)
- Собственное производство продуктов
- Фестивали и событийные форматы
- Медиа и контент-платформу
- Дополнительные бизнес-направления, которые родятся в процессе
Цели команды запуска:
- Команда запуска работает с 3 ключевыми целями: 1 Открыть ресторан, Москва, 800 м² — февраль 2026
- Запустить фестиваль, Москва, сентябрь 2025
- Запустить продуктовую линейку, Декабрь 2025
Что нужно будет делать:
- Получить от команды концепцию и в паре с лидером запуска разработать реалистичный и амбициозный план запуска
- Организовать проектную сборку: найти технического менеджера или подрядчика, наладить процесс стройки и быть за него ответственным
- Составить и утвердить бюджет, контролировать расходы, тендеры, сроки и ключевые точки запуска. Получить бонус, если сделаете лучше/быстрее
- Обеспечить законность и корректность всех процессов — от вентиляции до лицензий
- Работать с технологами, подбирать команду кухни и проекта, при необходимости —написать ТЗ по кухне, оборудованию, планировке
- Собрать и согласовать команду ресторана совместно с операционным директором: понимать, сколько нужно людей, как их организовать и когда запускать найм
- Быть готовым взять ответственность за результат, сроки, деньги и качество
- После успешного запуска — либо продолжить развитие проекта в виде сети / франшизы, либо вести следующий ресторан
Кого ищут:
- У вас есть реальный опыт запуска ресторанов или похожих объектов «под ключ» (от идеи до первых гостей)
- Вы разбираетесь в технических деталях: как проложить вентиляцию, где взять правильную плиту, какое оборудование стоит купить и где, как проложить дренаж и т.д.
- При этом вы не теряете интерес к смыслу и дизайну: можете предложить, как конструктивно реализовать смелую визуальную идею
- Вы предприниматель по духу — инициативный, ответственный, не боитесь неопределённости, умеете собирать сильных людей под задачу.
- Умеете внятно говорить на языке с инвестором, дизайнером и прорабом — а ещё, держите слово
Что важно:
- У компании не корпоративная иерархия, а стартап-подход: высокая автономия, доверие и ориентация на результат
- Вы будете работать напрямую с лидером запуска. Ожидается ваша самостоятельность, вовлечённость, инициативность и трезвый ум
- Не микроменеджат и не любят “делать вид”, все — по-настоящему
После запуска вы сможете:
- Возглавить дальнейшее развитие ресторанного направления проекта
- Стать частью ядра команды франчайзинга
- Или взять под своё управление следующий объект
- Заработная плата от 250 000 руб
Тестовое задание (необязательно, но желательно):
- Напишите кратко основные этапы запуска ресторана, если старт в мае, а открытие — в феврале
- Составьте примерную разбивку по траншам инвестиций (что когда нужно оплачивать)
- Расскажите, какие 5 проектов в России для вас про новый русский стиль, а какие пять нет
- Если вы не хотите делать задание — ок! Просто объясните, почему. Тест — это шанс показать свое мышление
Откликнуться с сопроводительным письмом, в котором расскажите: кто вы, какой блок вам интересен, какие у вас суперсилы, когда готовы стартовать. Если есть — приложите CV, портфолио, ссылки.