В сеть ресторанов японской и паназиатской кухонь MYBOX требуется Project Lead топ-уровня.
MYBOX — лидер на российском рынке фастфуда в формате take away, занимающийся приготовлением и реализацией блюд японской и паназиатской кухни. Бренд MYBOX представлен в 110 городах страны и насчитывает более 280 суши-маркетов и wok-кафе.
Задачи:
- Приглашают руководителя проекта, который сможет объединить команды (технологи, ИТ, маркетинг, операционные сотрудники, закупка, логистика, бухгалтерия) для достижения плановых финансовых показателей
- Суть проекта: вывести на определённый показатель рентабельности проект Маркет за 3 месяца и удержать этот показатель в течение 3 месяцев через передачу проекта управляющему
- Добиваться системных изменений в операционной модели и экономике проекта
- Внедрять нормирование (УЕ), управлять себестоимостью и человеко-часами
- Работать на точках в пилотный период — глубоко, без дистанционного управления
- Документировать процессы (SOP, чек-листы) и обучать команду
Требования:
- 3+ года управления проектами в HoReCa с запуском новых форматов / пилотов / изменением операционной модели
- Реализованные кейсы в фастфуде или азиатской кухне (открытие, переформатирование, внедрение нормирования)
- Понимание различий между фулсервис, фастфуд, dark kitchen, витрина, фуд-корт, доставка — и экономики каждого формата
- Экспертиза в азиатской кухне: техкарты, ингредиенты, тренды
- Умение говорить на языке каждой функции: с ИТ про API, с технологами про БЖУ, с закупками про отсрочку
Условия:
- Бюджет оперативных решений
- Прямое подчинение CEO — быстрое принятие решений
- Конкретную бизнес-задачу с измеримым результатом
- Реальный шанс повлиять на масштабирование формата в федеральной сети
- Проектная занятость под конкретную бизнес-задачу. Мы ищем эксперта и готовы обсуждать условия индивидуально.
Отклик на вакансию через Телеграм (по кнопке "Откликнуться"). Пришлите резюме и краткое описание самого релевантного проекта в HoReCa.