Сеть общественного питания ГУД-ФУД приглашает в команду Product Manager-а.
Обязанности:
- Внешние исследования рынка питания/ внутренний анализ показателей:
- Исследования трендов в питании /в доставке (продукт, упаковка, мотив)
- АВС анализ
- Анализ структуры выручки к мотиву потребления
- Анализ наполнения чека к мотиву потребления
- Анализ качества и вкуса продукта
- Разработка и реализация ассортиментной стратегии под каждый формат
- Разработка продуктовых предложений:
- С учетом сырьевой матрицы, возможностей закупки и логистики продукта
- Производственных процессов компании, операционных процессов реализации
- Трендов рынка
- С учетом внутренней аналитики показателей (продажи, списания)
- С учетом планирования структуры чека
- Разработка упаковки
- Визуальная коммуникация для запуска нового продукта (совместно с креативным блоком)
- Подача блюда, внешний вид продукта
- Разработка и реализация ценовой стратегии каждого формата: анализ создания стоимости (сырье, процесс закупки/логистика/производство, сервис /процесс продажи)
- Ввод в компанию процесса «Разработка и запуск нового продукта в сеть»:
- Описание процесса, создание регламента, кросс-функциональное взаимодействие
- Постановка задачи шеф-повару и технологу
- Организация процесса внутренних дегустаций с привлечением комиссии
- Отработка технологических карт, материалы по обучению шефов и продавцов (совместно с производственным и блоком обучения)
- Разработка программ по маркетинговой поддержке новых позиций (совместно с трейд-маркетингом и продакшн-отделом)
- Бюджетирование всего процесса вывода на рынок/в сеть нового продукта
- Подготовка и систематизация отчетностей
- Ввод в компанию процесса «Сезонный, продуктовый календарь»:
- Описание процесса, создание регламента, кросс-функциональное взаимодействие
- С учетом сезонных продуктов
- С учетом показателей по списанию/себестоимости/запасы сырья
- Участие в организации процесса планирования структуры выручки каждого объекта:
- Ассортимент/рентабельность позиций и наполнение чека
- Участие в разработке коммуникационных сообщений для каждого формата:
- Фотосессия/верстка
- Дизайн
- Копирайтинг
Требования:
- Опыт работы в сетевых форматах
- Опыт управления и работы в команде от 10 человек и выше
- Опыт работы с разноформатными кухнями/проектами
- Стаж не менее 3‑х лет в Horeca и не менее 3-х лет на позиции продукт-менеджера
- Опыт работы с технологами и шеф-поварами
- Опыт работы с калькуляционными картами и системами учета
- Высшее образование (маркетинг/экономика/менеджмент) желательно
- Владение 1С 8, Excel, PowerPoint на уровне продвинутого пользователя
- Знание основных игроков рынка: конкурентов, производителей, каналов сбыта
- Владение инструментами анализа рыночной конъюнктуры (конкуренты, цены, ассортимент)
- Умение пользоваться инструментами управления прибыльностью, знание принципов ценообразования; Владение основами оперативного и стратегического планирования и бюджетирования
- Знание инструментов анализа продаж и закупок, финансовых показателей
- Опыт в подготовке и проведении презентаций
Условия:
- Работа с новым брендом, возможность профессионального роста и развития
- Стабильная выплата заработной платы
- Удобный график работы по согласованию с руководителем
- Заработная плата 150 000 руб.