В сеть ресторанов японской и паназиатской кухонь MYBOX требуется Операционный директор.
MYBOX - лидер на российском рынке фастфуда в формате take away, занимающийся приготовлением и реализацией блюд японской и паназиатской кухни. Бренд MYBOX представлен в 110 городах страны и насчитывает более 280 суши-маркетов и wok-кафе.
Задачи:
- Разработка стратегии, направленной на увеличение рентабельности.
- Управление сетью ресторанов. Операционная поддержка франчайзи партнеров.
- Управление продажами, определение направления развития во всех каналах продаж (касса, доставка и др).
- Обеспечение достижения финансовых показателей деятельности: товарооборот, операционная прибыль, расходы, food cost, labor cost.
- Обеспечение достижения сервисных показателей: соблюдение технологий работы, качества продукции, сервисных показателей.
- Анализ эффективности процессов функционирования сети ресторанов, внедрение изменений для повышения эффективности.
- Участие в инновационной и инвестиционной деятельности, обеспечение выполнения плана развития и открытия новых ресторанов.
- Обеспечение конкурентоспособности и качества продукта и услуг.
- Формирование команды менеджмента операционного блока, контроль работы систем управления по целям и системы мотивации.
- Разработка и реализация мероприятий, направленных на развитие и повышение эффективности доставки.
Ожидания от кандидата:
- Минимальный стаж от 3 лет на аналогичных позициях (операционный/региональный директор, руководитель сети) в сфере быстрого питания.
- Опыт управления сетью от 5 филиалов, предпочтительно в федеральных или крупных региональных сетях.
- Знание операционных процессов: понимание работы кухни, доставки, стандартов сервиса и санитарных норм.
- Умение анализировать P&L, контролировать бюджеты, оптимизировать издержки и увеличивать маржинальность.
- Навыки разработки и внедрения бизнес-процессов, регламентов, аудитов.
Условия:
- Работа в динамичной компании с развитой корпоративной культурой.
- Профессиональный и карьерный рост.
- Участие в стратегических сессиях и масштабировании сети.
- Командировки - до 50–70% времени.