В сеть ресторанов требуется Операционный директор.
Обязанности:
- Управление операционной деятельностью и обеспечение стабильного развития сети ресторанов
- Обеспечение выполнения ресторанами стандартов и политик в части предоставления услуг: сервиса и качества
- Посещение ресторанов с целью контроля
- Улучшение эффективности бизнес-процессов
- Контроль технического состояния; стандартов технологии приготовления блюд и напитков
- Контроль исправления выявленных в ходе проверок нарушений
- Обеспечение выполнения плана по операционной прибыли
- Обеспечение выполнения показателей ресторанов
- Анализ себестоимости
- Разработка стратегических планов развития сети
- Организация оптимизации расходов и рационального использования статей бюджета
- Разработка и контроль правильности проведения сетевых и локальных рекламных кампаний
- Управление персоналом сети (в подчинении 5 территориальных менеджеров)
- Обучение и адаптация персонала
- Постановка задач для персонала
- Формирование ассортиментной политики
- Стратегическое планирование и бюджетирование, контроль за исполнением бюджетных показателей
- Организация и контроль бесперебойного технологического процесса производства
- Организация и контроль работы подразделения
- Поддержание и оптимизация качества выпускаемой продукции в соответствии со стандартами Компании
- Обеспечение выполнения производственного плана, а также увеличение объемов производства и прибыльности
- Разработка и внедрение мер по оптимизации производственных процессов и по повышению производительности труда
- Обеспечение своевременного выполнения всех договоров и обязательств, осуществление контроля за качеством
- Обеспечение полноценного функционирования и развития на производстве системы менеджмента качества выпускаемой продукции и оказываемых услуг, используя системный подход
- Предоставление комментариев по план-факторным отклонениям как по положительным так и по отрицательным, а также ответы на вопросы от финансовой дирекции по показателям пиццерий как производственным, так любым натуральным, определяющим результативность пиццерии
- Формирование прогнозов по объему необходимых денежных средств на месяц вперед или 13 недель и предоставление их в Финансовую дирекцию
- Предоставление иных прогнозных данных для формирования прогнозов эффективности бизнеса на 3,6,12 мес.
- Участие в процессе бюджетирования, предоставление данных в рамках ответственности за расчетные показатели бюджета, согласование плана бюджетной корректировки, дача пояснений по бюджетным вводным и расчетам бюджетных цифр
- Соблюдение установленного порядка согласования платежей
- Предоставление расчетов рентабельности, окупаемости открытия пиццерий, перемещения\закрытия
- Согласование с Финансовой дирекцией любых решений в размере свыше или равном 100 000 руб в мес. изменения в потребности в инвестициях, затратах либо ином изменении денежного потока или рентабельности бизнеса, стоимости бизнеса (модель EVA)
Требования:
- Опыт руководящей работы от 3 лет
- Знание процесса производства
- Успешный опыт управления большим коллективом
- Высокий уровень организаторских и аналитических способностей
- Лидерство
- Управление (планирование, делегирование, контроль)
- Коммуникабельность, требовательность, ответственность
- Опыт управления структурой от 50 человек; опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет
- Опыт участия в бюджетировании и достижении финансовых показателей (как в разрезе подразделения, так и отдельных точек)
- Понимание HR функции и управление вовлеченностью персонала
- Глубокое понимание бизнес-процессов в части направления HoReCa
- Опыт в формировании организационной структуры предприятия, в прописании бизнес-процессов и регламентов работы (подтвержденный на практике)
- Навыки разработки и внедрения регламентов, KPI, систем мотивации
- Практический опыт в управлении компанией на увеличение оборотов и роста прибыли
- Практический опыт оптимизации организационной структуры управления и внедрения системы регулярного менеджмента
- Понимание менеджмента как задачи мониторить, анализировать, контролировать динамику удельных показателей и владеть инструментами по управлению показателями
Условия:
- Конкурентная заработная плата
- Бонусы
- Официальное трудоустройство
- Гибридный график работы
Внимание! Вакансия от рекрутингового агентства!