В сеть кондитерских Волконский открыта вакансия Операционный директор.
Обязанности:
- Управление (планирование, исполнение, анализ, коррекция) операционной деятельностью сети (как собственная, так и франчайзинговая сети):
- Уровень смены в ресторане
- Уровень ресторана
- Уровень теруправления
- Уровень связи производства/кухни и сети
- Обеспечение выполнения целей по ключевым показателям эффективности операционного департамента (финансовым, операционным и качественным показателям)
- Операционные (внутри дня)
- Тактические (от дня до недели)
- Стратегические (месяц, квартал, год)
- Разработка и внедрение приоритетных проектов развития Операционного департамента:
- Открытие новых кафе, внедрение новых облачных программ управления операционным бизнесом и так далее
- Персонал-оргструктура, обучение, аттестация
- Цепочки: Бар-кухня, десерты-выпечка-хлеб
- Локальный маркетинг, продвижение и продажи
- Максимизация продаж и минимизация списаний
- Обновление ассортимента под вкус концепции
- Повышение операционной эффективности ключевых операционных бизнес-процессов
- Построение, внедрение и обеспечение и контроль выполнения стандартов сервиса в ресторанах
- Мотивация, обучение персонала сети кафе
- Повышение производительности персонала сети кафе:
- Продукт, Сервис. Атмосфера
- Ежемесячное (еженедельное) планирование деятельности и предоставление анализа (план/факт/план улучшений) отчета об операционной деятельности и результатах работы сети кафе
- Операционное планирование, бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, оптимизация затрат
- Комплексный анализ и оценка, управление и минимизация возможных рисков/основных критериев успешности текущих и новых проектов
- Ведение переговоров с ключевыми и потенциальными партнерами компании
Требования:
- Успешный опыт работы территориальным управляющим или операционным директором от 3-х лет в сетевых проектах ресторанной сферы
- Навыки выстраивания стандартов работы в сетевых ресторанах
- Навыки бюджетирования, контроля и управления финансовыми показателями в ресторанах
- Управление, мотивация и обучение персонала
- Ответственность, надежность, организаторские и лидерские качества, настойчивость в достижении целей, устойчивость в стрессовых ситуациях
- Аналитические способности, системность мышления. Ориентация на результат
- Высшее образование
Условия:
- Оформление по ТК
- Гр/р 5/2, ненормированный, возможны командировки
- З/п от 250 т.р. + KPI
- С эффективным кандидатом условия обсуждаются индивидуально