Холдинг из 8 ресторанов от петербургских рестораторов Bekitzer Family приглашает кандидатов на вакансию Операционного директора.
Bekitzer Family представляет израильскую кухню в своих проектах: Бекицер на Рубинштейна и Бекицер на Новой Голландии; Ближневосточную кухню: Babaganoush на Восстания, Babaganoush Парнас, Babaganoush Дыбенко, Babaganoush Сити Молл; Самостоятельные направления: Bazar Kebap Сити Молл (скоро открытие), The bun.
Нужен человек, который будет выполнять:
- Создание оптимальной организационной структуры в соответствии с жизненным циклом компании
- Создание и внедрение бизнес-процессов
- Управление, планирование и организация работы эффективного взаимодействия всех подразделений Компании
- Разработка, создание и управление оптимальной структурой операционного управления, позволяющей исключить Владельцев из рутинных, тактических, операционных процессов ресторанов
- Наращивания товарооборота по текущим объектам и разработка плана мероприятий по увеличению выручки
- Оптимизация затрат, разработка стратегии по увеличению чистой прибыли
- Организация, разработка и контроль БДР, БДДС, Бюджета инвестиций, расчет плановой себестоимости, подготовка управленческой отчетности
- Обеспечение и контроль соблюдения стандартов Компании во всех ресторанах
- Взаимодействие с контролирующими органами, создание и контроль разрешительной документации, решение внештатных ситуаций, связанных с безопасностью
- Создание HR-стратегии в соответствии со стратегией Компании совместно с HR директором
- Совместные партнёрские решения в вопросах технической части с техническим директором, в вопросах финансовой части с финансовым директором, в вопросах закупок с директором по закупкам и т.д.
- Вывод на рынок новых концепций или масштабирования существующих проектов
- Создание и реализация концепции развития меню кухни и бара
- Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением ресторанов
- Продуктовое развитие брендов, ценообразование
Требования:
- Опыт работы в общепите от 7 лет; на позиции операционного от 2-х лет
- Обладание лидерскими и управленческими качествами, готовность брать на себя ответственность за принятые решения
- Умение работать в команде и выстраивать коммуникации
- Нужен человек-оркестр, специалист-практик очень высокого уровня
- Важна коммуникабельность, лидерство, открытость, гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению
Условия:
- Все финансовые условия по результатам собеседования
- Возможность изучать и погружаться в культуру и атмосферу Израиля и Ближнего Востока, быть ее частью