В Додо Пиццу (Dodo Brands) ищут Операционного директора, который выстраивает процессы и команды, управляет P&L и растит бизнес через операционную дисциплину и данные.
Кратко о роли:
- Это новая позиция, сейчас данный функционал распределяется между основателями. Но компания постоянно развивается и необходимо профессиональное усиление;
- Вы будете отвечать за операционную эффективность, развитие людей, качество продукта и сервиса, финансовые результаты и масштабирование сети в разных регионах России и в Армении.
Функционал:
- Создание систем мотивации, развития команд и кадрового резерва;
- Управление финансовыми показателями до EBITDA (полная ответственность за P&L по сети, бюджетирование управление затратами);
- Координация работы операционного блока и смежных подразделений (hr, финансы, ,развитие, инженерная служба, маркетинг, управляющие компании Додо Брэндс и PhoBo);
- Контроль качества сервиса и стандартов через систему метрик;
- Подготовка и запуск новых пиццерий (участие в проектировании, синхронизация с инженерной службой, подготовка команды);
- Создание процессов и их контроль;
- Набор, развитие и удержание территориальных управляющих и управляющих;
- Отдельная годовая задача — перенос функции бухгалтерии и кадрового учета с аутсорса во внутренний периметр компании.
Ключевые KPI:
- Финансы: EBITDA, Food Cost/Labor Cost, затраты;
- Операции: скорость приготовления/доставки, результаты внутренних и внешних аудитов;
- Качество и клиент: рейтинги клиентов и внутренние оценки;
- Люди: текучесть линейного персонала и управляющих, закрытие вакансий, наличие кадрового резерва;
- Контроль: панель метрик, выполнение графиков проверок, отсутствие критических нарушений, контроль физического привлекательного состояния точек.
Условия:
- Современный офис в шаговой доступности от м. Калужская;
- Командировки 15-35%;
- Оформление по ТК, прозрачная бонусная система по KPI;
- Бесплатные обеды в ресторанах компании;
- Компенсация проезда, связи;
- Работа с собственниками.
Цели на 3 месяца:
- Обучиться внутренним правилам/процедурам/инструментам системы;
- Провести аудит текущих процессов и точек и дать предложения по улучшениям;
- Зафиксировать уровни по Food Cost, Labor Cost, расходам, уровню сервиса и текучести;
- Обеспечить текущий подбор сотрудников и их обучение;
- Провести мониторинги систем мотивации;
- Зафиксировать важнейшие проекты;
- Установить и согласовать собственные цели.
Цели на 12 месяцев:
- Достижение целей и фин. показателей;
- Создание устойчивой системы набора, обучения и кадрового резерва, совместно с HR службой;
- Создание системы контроля работы инженерной службы;
- Запуск 4-7 точек;
- Бюджетирование и установка целей на следующий период;
- Предложение структуры и ресурсного плана компании для продолжающегося стабильного роста.
Требования:
- 5–7+ лет в операционном управлении сетевыми проектами HORECA (желательно QSR) и/или ритеил, опыт управления 10-15+ точками и распределенной региональной сетью;
- Успешный опыт снижения Food/Labor Cost, внедрения и контроль проектов, масштабирования и открытия новых точек;
- Знание ХАССП, СанПиН, практики Роспотребнадзора; навыки подготовки к проверкам;
- Сильная P&L-компетенция, бюджетирование, управленческая отчетность;
- Инструменты: уверенный Excel/Google Sheets, AI инструменты;
- Управление командой (100+ сотрудников через уровни управления), построение обучения и аудита;
- Стратегическое и операционное мышление, data-driven подход, ориентация на результат;
- Готовность к командировкам.
Личные качества:
- Лидерство и требовательность при сохранении человекоориентированной командной культуры;
- Системность, дисциплина, внимание к деталям и безопасности пищевого производства;
- Сильные переговорные навыки (коллеги, арендодатели, партнеры);
- Гибкость и устойчивость к быстрому темпу и множеству задач.