Премиальный ресторанный холдинг White Rabbit Family разыскивает Операционного директора на проекты.
Обязанности:
Утверждение с управляющими штатных расписаний ресторанов и контроль их исполнения
Утверждение меню и ценообразования
Утверждение товарных остатков ресторанов и контроль их исполнения
Утверждение системы списания продуктов кухни, бара и т д и контроль их исполнения
Создание с управляющими плановых БДР и согласование с CEO
Управление основными финансовыми показателями в ресторанах: товарооборот, операционная прибыль, food cost, labor cost и прочими
Проверка и контроль своевременной сдачи планового и фактического отчета БДР управляющими согласно утвержденному графику
Контроль списания товара по отделам, своевременной ротации товара по срокам годности
Контроль входящих цен поставщиков продуктов, напитков и хозтоваров
Анализ отклонений от утверждённых показателей и планов компании. Подготовка предложений по их устранению.
Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов
Управление финансовыми показателями доставки
Оптимизация бизнес-процессов, проведение работ по контролю затрат в ресторанах.
Формирование операционной модели новых проектов
Ежемесячный контроль проведения управляющими инвентаризаций по комплектующим и малоценным средствам
Взаимодействие с разрешительными и правоохранительными органами.
Создание чек-листов открытия и закрытия ресторанов и контроль их выполнения
Анализ структуры прибыли и рентабельности, повышение рентабельности бизнеса
Требования:
Высшее образование;
Успешный опыт работы на управленческих должностях в коммерческих организациях;
Успешный опыт оперативного руководства персоналом;
Высокие коммуникативные и переговорные навыки;
Умение системно мыслить, анализировать, прогнозировать результат;
Позитивность, активность, желание работать с людьми, умение договариваться, организаторские и ораторские способности;
Знание английского языка приветствуется;
Условия:
Работа с лидерами отрасли
Возможность реализации потенциала антикризисного управляющего.
