Премиальный ресторанный холдинг White Rabbit Family ищет сразу несколько топовых специалистов в свои проекты. Нужен Операционный директор на проекты (в Сочи), Директор по эксплуатации, Операционный директор в гастрономическое пространство нового поколения Вокруг Света, Руководитель онлайн-школы.
1. Операционный директор на проекты (в Сочи).
Обязанности:
Утверждение с управляющими штатных расписаний ресторанов и контроль их исполнения
Утверждение меню и ценообразования
Утверждение товарных остатков ресторанов и контроль их исполнения
Утверждение системы списания продуктов кухни, бара и т д и контроль их исполнения
Создание с управляющими плановых БДР и согласование с CEO
Управление основными финансовыми показателями в ресторанах: товарооборот, операционная прибыль, food cost, labor cost и прочими
Проверка и контроль своевременной сдачи планового и фактического отчета БДР управляющими согласно утвержденному графику
Контроль списания товара по отделам, своевременной ротации товара по срокам годности
Контроль входящих цен поставщиков продуктов, напитков и хозтоваров
Анализ отклонений от утверждённых показателей и планов компании. Подготовка предложений по их устранению.
Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов
Управление финансовыми показателями доставки
Оптимизация бизнес-процессов, проведение работ по контролю затрат в ресторанах.
Формирование операционной модели новых проектов
Ежемесячный контроль проведения управляющими инвентаризаций по комплектующим и малоценным средствам
Взаимодействие с разрешительными и правоохранительными органами.
Создание чек-листов открытия и закрытия ресторанов и контроль их выполнения
Анализ структуры прибыли и рентабельности, повышение рентабельности бизнеса
Требования:
Высшее образование;
Успешный опыт работы на управленческих должностях в коммерческих организациях;
Успешный опыт оперативного руководства персоналом;
Высокие коммуникативные и переговорные навыки;
Умение системно мыслить, анализировать, прогнозировать результат;
Позитивность, активность, желание работать с людьми, умение договариваться, организаторские и ораторские способности;
Знание английского языка приветствуется;
Условия:
Работа с лидерами отрасли
Возможность реализации потенциала антикризисного управляющего.
2. Директор по эксплуатации.
Требования:
Высшее техническое образование;
Опыт работы руководителем технических служб объектов общественного питания от 5-ти лет;
Организаторские способности‚ умение и опыт руководства коллективом;
Функциональные обязанности:
Организация технической службы сети ресторанов;
Обеспечение исправного состояния‚ экономичную и безаварийную работу и эксплуатацию оборудования‚ систем водоснабжения‚ отопления‚ канализации‚ вентиляции‚ систем охранно-пожарной сигнализации‚ лифтов‚ сооружений;
Организация контроля за эффективным использованием возможностей оборудования и механизмов;
Организация своевременного составления и предоставления заявок на оборудование‚ инструмент‚ запасные части‚ материалы‚ контрольно- измерительные приборы для нужд эксплуатации и ремонта;
Руководство и контроль составления и выполнения графика ППР.
Взаимодействие с технической службой Арендодателя;
Надзор за выполнением особо опасных работ;
Контроль за своевременным выполнением договоров на предоставление услуг сторонними организациями;
Обеспечение своевременного и правильного оформления установленной учетной и отчетной документации;
Условия:
Пятидневная рабочая неделя (суббота/вск.- выходной)
Официальное оформление, согласно ТК РФ.
3. Операционный директор в гастрономическое пространство нового поколения Вокруг Света.
Задачи:
Разработка и реализация стратегии гастромаркета Вокруг Света;
Разработка и раскадрирование целей в соответствии со стратегией бренда и компании;
Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей по прибыли и выручке;
Анализ рынка на предмет тенденций и интересных решений;
Разработка и внедрение централизованной системы управления площадками;
Оптимизация бизнес-процессов, повышение их эффективности;
Управление маркетинговой и ценовой политикой;
Внедрение мероприятий, направленных на привлечение новых гостей;
Формирование эффективной команды.
Требования:
«Любовь» к работе, полная отдача;
Опыт работы в управлении гастромаркетом;
Умение эффективно работать в режиме многозадачности;
Ответственное отношение к работе, гибкость, приветливость;
Финансовая грамотность.
Условия:
Работа с лидерами отрасли;
Высокий уровень дохода (будет обсуждаться индивидуально);
Оформление в соответствии с нормами ТК РФ.
4. Руководитель онлайн-школы.
Обязанности:
Основная задача — запуск и разработка онлайн-платформы для обучения.
Разрабатывать электронные курсы и другие обучающие материалы;
Организация и проведение обучения по ресторанному сервису (премиум-сегмент), преподавание теоретических основ и отрабатывание практических навыков;
Взаимодействие с ресторанами и обработка запросов по обучению;
Составление отчетности по обучению;
Содействие в организации внешних проектов и внутрикорпоративных мероприятий.
Требования:
Опыт работы по направлению с ресторанами премиум-сегмента;
Знание современных технологий e-learning;
Знание инструментов онлайн преподавания (Zoom, интерактивные доски);
Навыки по созданию презентаций;
Умение быстро адаптироваться и включаться в текущие процесса.
Условия:
График работы 5/2 с 09:00 до 18:00;
Оформление по ТК РФ;
Работа в пешей доступности от метро Смоленская.
