В ресторанный альянс White Rabbit Family требуется Категорийный менеджер (вино).
Обязанности:
- Отвечает за постоянство качества и актуальность ассортимента в категории вино, а также за новые предложения в соответствии с текущими потребностями бизнеса и гостей
- Контролирует себестоимость продукции. Отвечает за наличие эксклюзивных предложений в винных картах ресторанов альянса
- Контролирует процесс соблюдения договорных маркетинговых отношений с контрагентами (входящие цены, отсутствие стоп-листов со стороны поставщика, своевременность отгрузок и т.д.)
- Принимает участие в открытии новых ресторанов, создании технологий и комплектаций ресторанов альянса
- Поддерживает имидж альянса за счет разработки, внедрения правил винного сервиса и стандартов формирования винной карты
- Управляет процессом создания и запуска новой винной карты, специальных и сезонных предложений в действующих и новых ресторанах альянса. Отвечает за наличие эксклюзивных предложений в винном ассортименте
- Устанавливает и контролирует параметры количества SKU и плановую себестоимость категорий вина. Следит за стоимостью продукции, актуальностью и единообразием калькуляционных карт
- Отвечает за эффективность процесса заказа и оборачиваемость винного ассортимента ресторанов альянса и увеличение товарооборота в категории вино
- Обучение и развитие команды сомелье
Требования:
- Высшее образование, дополнительное по специальности сомелье
- Опыт работы от 5 лет
- Опыт управления командой и процессами
- Знание стандартов создания и запуска новой винной карты, специальных и сезонных предложений, владение трендами рынка
- Понимание процесса инвентаризации, заказа, хранения вина, документооборот, действующее законодательство РФ
- Понимает показатели продаж, оборачиваемости, списания, навыки расчёта
- Опыт подбора, обучения и развития профессиональных навыков и компетенций
Условия:
- Официальное оформление
- Оклад + система KPI
- Стаф-карта в ресторанах альянса
- Скидка на абонемент в World Class