Сеть ресторанов (стейки и бургеры) приглашает на работу профессионала в области сетевой ресторанной деятельности на позицию Генерального директора сети. Ищут опытного и целеустремлённого специалиста, готового взять на себя ответственность за стратегическое и оперативное управление сетью.
Задачи:
Оперативные задачи:
- Операционное управление подразделениями компании (финансовый отдел, операционный отдел, HR, маркетинг, IТ, коммерческий); обеспечение слаженной работы всех служб и достижение поставленных бизнес-целей
Финансовое управление:
- Контроль и анализ ключевых финансовых показателей (выручка, прибыль, себестоимость, рентабельность и т.д.); разработка и реализация стратегии по увеличению рентабельности бизнеса; бюджетирование и контроль затрат; ценообразование; оптимизация операционных расходов; управление дебиторской и кредиторской задолженностью
Стратегические цели и задачи должности:
- Определение стратегии развития сети (выбор регионов и локаций, определение форматов, оценка франчайзи направления)
- Разработка и внедрение стратегического планирования с фокусом на рост бизнеса и оптимизацию процессов
- Повышение эффективности работы управляющей компании (УК)
- Увеличение рентабельности компании в целом
- Оптимизация, стандартизация и автоматизация процессов
Основные обязанности сотрудника:
- Организация и контроль операционной деятельности сети
- Утверждение финансовых планов с акционерами и дальнейшее их выполнение
- Увеличение уровня прибыли, достижение плановых показателей объема продаж при выполнении утвержденного бюджета
- Постоянное улучшение операционной эффективности работы сети ресторанов
- Финансовое планирование и управление (управление KPI, P&L, аналитика)
- Повышение рентабельности действующих ресторанов: оптимизация расходов, контроль ценообразования, анализ
- Поиск новых точек роста выручки без потери рентабельности текущего бизнеса и среднего чека
- Взаимодействие с государственными органами
- Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторанов: товарооборот, операционная прибыль
- Контроль исполнения бизнес-процессов, управление товародвижением, контроль цен и поставок
- Контроль работы сети ресторанов и уровня сервиса
- Планирование развития бизнеса и открытие новых направлений
- Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов
- Формирование плана продаж, управление продажами, увеличение и развитие сети
- Анализ продаж и принятие мер по повышению уровня продаж
- Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов
- Разработка системы KPI и аттестация персонала
- Предоставление полной финансово-аналитической отчетности собственнику
Требования к кандидату:
- Высшее образование в области финансов, экономики или управления (MBA приветствуется)
- Опыт работы на позиции Генерального директора в сфере ресторанного бизнеса от 5 лет; опыт в сетевых концепциях будет преимуществом
- Доказанный опыт успешного управления финансами и повышения рентабельности
- Глубокое понимание специфики ресторанного бизнеса, включая правила калькуляции, учета food cost и labor cost
- Отличные организаторские и лидерские качества. Умение мотивировать персонал, делегировать полномочия, разрешать конфликтные ситуации и создавать эффективную команду
- Высокий уровень ответственности, организованности, аналитического мышления и стрессоустойчивости
- Знание специализированного ПО для ресторанного бизнеса (например, R-keeper, iiko) и уверенное владение Microsoft Office
- Знание стандартов индустрии гостеприимства и способность к их внедрению
Компания предлагает:
- Конкурентоспособную заработную плату
- Официальное трудоустройство и социальные гарантии
- Возможности для профессионального и личностного роста