Сеть семейных курортов Alean Family Resort Collection ведет поиск Директора департамента питания.
Функциональные обязанности:
Осуществление руководства департаментом питания («шведский стол», a-la carte),осуществление контроля за кухней в соответствии с политикой отеля;
Организация своевременного снабжения работников департамента продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения технологического процесса- планирование заказа, контроль сроков, ассортимент, количество и качество доставки;
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей отеля;
Осуществление контроля за качеством приготовления пищи, соблюдением калькуляционных и технологических норм.Контроль отпускных готовых блюд, их качество, нормы выхода;
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала департамента питания, оформление новых сотрудников на работу;
Составление графика работы сотрудников,ведение табеля учета рабочего времени;
Распределение обязанностей между сотрудниками департамента питания;
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
Рассмотрение претензий гостей;
Организация и непосредственное участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
Пожелания к соискателю:
Опыт работы на управленческой должности в общественном питании от 3-х лет;
Знание технологического и торгового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания;
Знание технологии процесса приготовления продукции;
Умение работать с ценами (себестоимость, наценка);
Образование высшее (профильное);
Коммуникативные и управленческие навыки;
Ответственность за результат;
Умение работать в режиме многозадачности.
Предложат:
Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
Достойную заработную плату;
Премии по результатам работы;
Социальный пакет: униформа, питание, для иногородних – проживание;
Корпоративный транспорт;
Корпоративные тренинги и семинары;
Возможности для профессионального и карьерного роста.
Скидки на услуги отелей сети.
Корпоративные мероприятия.
