В группу компаний ИTLE требуется Бренд-шеф.
Группа компаний ИTLE объединяет множество заведений в разных концепциях:
- Стейк Кафе ИTLE — мясные рестораны
- ИTLE BISTRO — заведения с демократичной кухней
- ИTLE КITCHEN — фабрика готовой еды
- ИTLE Culinary — городская кулинария
- Собственная служба доставки ИTLE
Миссия компании — преображать жизнь людей через вкусную халяль еду и дружелюбный сервис и распространять Halal 360° как актуальную культуру осознанной жизни. Главная ценность — люди, которые создают репутацию компании.
Обязанности:
- Разработка концепции меню
- Контроль качества блюд
- Управление командой шеф-поваров
- Участие в маркетинговых кампаниях
Пожелания к соискателю:
- Опыт работы бренд-шефом не менее 3-х лет
- Специализированные знания о мясе
- Знание технологии и техник работы с мясом
- Знание технологии приготовления мясных блюд (брискет, копченый говяжий бекон в смокере, рибай обратной прожаркии тд)
- Знание правил производства и реализации продукции
- Знание порядка ценообразования, себестоимости
- Знание инжиниринга меню
- Понимание современных трендов гастрономии, новых технологий и успешное их применение в своих проектах
- Знание и успешное управление производственными процессами в ресторане
- Уверенный пользователь ПК + IIKO
- Знание и владение нормативной и технологической документации
Компания предлагает:
- Релокационный пакет в г. Казань (рабочее место в г. Казани)
- Уровень заработной платы от 300 000 руб. на руки
- График работы: 5/2
Внимание! Для отклика на вакансию нужен VPN.