Ресторанная сеть Табаско, Борщ и Сало, За хинкали, Кавказ в поиске Бренд-шефа.
Обязанности:
- Полное руководство над производственным процессом (составление меню, введение новых блюд, в том числе сезонных) в действующих ресторанах компании, а это 4 ресторана "Табаско", Ресторан "Кавказ", Корчма "Борщ и сало", кафе "День селедки" и "За хинкали";
- Оптимизация трудозатрат на изготовление блюд меню;
- Оптимизация стоимости и ассортимента блюд меню - ребрендинг ассортиментного предложения;
- Проведение своевременных корректировок в меню;
- Разработка и обеспечение эффективности производственного процесса;
- Обеспечение документирования деятельности в рамках своей зоны ответственности;
- Контроль качества блюд: еженедельные проверки качества работы кухни;
- Участие в открытии новых ресторанов;
- Обучение персонала, обеспечение единого стандарта отдачи.
Требования:
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет;
- Успешный опыт руководства коллективом;
- Владение методикой разработки внутренней нормативной и технологической документации;
- Желание учиться и развиваться.
Заработная плата обговаривается отдельно с каждым кандидатом.
Откликнуться с резюме и сопроводительным письмом.